Titulaire d’un doctorat en chimie de l’UQAM, Grégory totalise plus de 15 ans d’expérience en recherche (collégial en tant que chercheur, et universitaire en tant qu’administrateur de la recherche). Passionné et curieux de nature, ces centres d’intérêt sont nombreux et touchent les domaines de l’économie circulaire, de l’économie verte, de l’économie bleue (principes développés par Günter Pauli), les filières agro-industrielles, la valorisation des résidus d’origine végétale, les différentes utilisations du CO2 dans le secteur de la chimie verte et le solaire photovoltaïque (sujet de son doctorat). Parallèlement à son activité professionnelle principale, Grégory offre depuis 2008 des services de consultation en chimie verte via sa compagnie Consulchem. Ses mandats se concentrent principalement, sur des activités de consultation technique, technico-économique, de vulgarisation (conférences), de formations personnalisées (académiques et institutionnelles) et de veille technologique en chimie verte et plus spécifiquement en valorisation de résidus organiques comme le marc de café par exemple.